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Die hohe Wettbewerbsfähigkeit aller Dersut-Cafeterien basiert auf einer engen, partnerschaftlichen Zusammenarbeit in jeglicher Hinsicht, die weit über das klassische Lieferanten/Kunden-Verhältnis hinausgeht.
Dersut achtet besonders auf die Schulung und Fortbildung der Eigentümer und Geschäftsführer, die im Hinblick auf Vertrauenswürdigkeit, Engagement und Interesse an gemeinsamen Projekten ausgewählt werden.

Die Angestellten und das Bedienpersonal werden bezüglich Prozeduren und Servicetechniken geschult sowie zum Verhalten gegenüber dem Kunden im Einklang mit dem Image der Marke, um auf diese Weise das Qualitätsniveau, das Dersut von den Wettbewerbern abhebt, zu halten.
Es werden praktisch orientierte Starterkurse vor der Eröffnung einer Aktivität angeboten sowie Fortbildungskurse, die parallel zur laufenden Arbeit durchgeführt werden; sowohl für die Geschäftsführung als auch für die Mitarbeiter.