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Das rösten

Mischungen mit einem einmaligen Geschmack zur erschaffen, die in der Lage sind, die Erwartungen der anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen, ist seit jeher das inspirierende Leitbild der Philosophie von Dersut.
Alle Kaffeesorten werden direkt importiert, die Ernte wird sorgfältig ausgewählt und in den modernen Produktionsstätten wird ständig in Technologien investiert, eine echte Stärke der Marke Dersut.

Torrefazione artigianale

In jedem Augenblick der Herstellung kommen hochmoderne Maschinen zum Einsatz, die jedoch unter Beachtung der alten Traditionen der handwerklichen Kaffeerösterei arbeiten.

Der Röstvorgang erfolgt in zwei Schritten: In der ersten Röstanlage mit Doppeltrommel erfolgt das Vor-Rösten bei 150°, gefolgt vom tatsächlichen Röstvorgang bei 210°- 220.
Dieses Vorgehen garantiert aufgrund seiner Geschwindigkeit (240 kg Röstkaffee in 12 min) ein besonders homogenes und sicheres Ergebnis.

Preparazione delle migliori miscele di caffè

In der zweiten Röstanlage sorgt ein Wärmetauscher dafür, dass die Kaffeebohnen nicht mit den Verbrennungsgasen des Methans, sondern ausschließlich mit warmer, sauberer Luft in Berührung kommen. Sie wird bevorzugt für die Herstellung der besten Mischungen benutzt.

Tostatura caffè

Dank eines elektronischen Farbwahlsystems können wir sagen, dass wir Bohne für Bohne überprüfen und nur den Kaffee verwenden, der eine optimale Farbe und Röstung erreicht hat. Innovation ist unsere Stärke. Das bedeutet für den Gaumen der Kaffeeliebhaber pure Harmonie, höchste Standards und die Wiedererkennbarkeit dominierender Geschmacksnoten.

Professionalität, Innovation, Hingabe und Engagement begleiten den Weg des Kaffees von seiner Herstellung bis zum Verbraucher. Es sind dies die Eigenschaften, die zu dem berauschenden Aroma führt, welches jeder Tasse entströmt.

Produzione caffè