Pražení

Vytváření směsi s jedinečnou chutí, které jsou schopné uspokojit očekávání i nejnáročnější chuťové buňky, bylo odjakživa inspirací filozofie firmy Dersut.
Všechny odrůdy kávy jsou dováženy přímo, sklizené plody jsou pečlivě vybírány a výroba je neustále renovovaná díky investicím do technologie, jenž je skutečnou silnou stránkou značky Dersut.

Torrefazione artigianale

Během celého výrobního procesu se používají nejmodernější stroje, které při práci zcela respektují ty nejstarší tradice řemeslného pražení.

Výrobní systém je dvojitý: první stroj na pražení s dvojitým bubnem odlišuje přípravné pražení při teplotě 150°C od skutečného pražení při teplotě 210°- 220°C.
Tento postup zajišťuje ještě rovnoměrnější a jistější výsledky, a to i díky rychlosti (240 kg kávy upražené za 12 minut).

Preparazione delle migliori miscele di caffè

Druhý stroj na pražení – vybavený výměníkem tepla, díky kterému se kávová zrna nikdy nedostanou do přímého kontaktu s kouřem vznikajícím při spalování metanu, ale pouze s čistým horkým vzduchem – je upřednostňován při přípravě těch nejlepších směsí.

Tostatura caffè

Díky elektronickému polychromatickému výběru můžeme říci, že kontrolujeme každé kávové zrno zvlášť a používáme pouze kávu, která dosáhla optimálního zabarvení a pražení. Inovace je naší silnou stránkou. Což pro chuťové buňky milovníků dobré kávy znamená vyváženost, neměnný standard dokonalosti, rozpoznatelnost dominantních rysů.

Profesionalita, inovace, oddanost a nasazení
doprovázejí kávu na cestě od výroby ke spotřebiteli.
To jsou rysy, které lze rozpoznat v opojné vůni,
která se line z každého šálku.

Produzione caffè