Nejznámější sahá až do 7. století a zavádí nás až do Etiopie: pastýř Kaldi zjistil, že se jeho kozy po požití červených plodů potulovaly plné energie i během noci. Byl zvědavý, a tak zanesl semena do jednoho kláštera, kde byla opražena, rozdrcena a rozmíchána ve vroucí vodě. Tak vznikl nápoj, který pomáhal mnichům bojovat proti spánku během nočních modliteb. Je to počátek bezpočetných legend, které se vyprávěly během staletí až do dnešních dnů.
Káva pak byla rozšířena do Evropy benátskými kupci na počátku 17. století, stala se oblíbeným nápojem básníků, spisovatelů a obchodníků.
Její povzbuzující účinky společně s dlouhotrvajícím potěšením při jejím upíjení přinesly štěstí velkým literárním kavárnám: od legendárního Floriana a Quadri v Benátkách přes Pedrocchi v Padově a Tommaseo v Terstu až po nejslavnější Greco v Římě a Gambrinus v Neapoli.
