Caffè con zabaione al rum - bevanda calda e corroborante

Il caffè con zabaione al rum è una bevanda calda da sorseggiare durante le giornate più fredde. Una sorta di chiudi-pasto dessert, ma anche piacevole intermezzo da bere leggendo un libro o ascoltando musica.

Una vera coccola corroborante in grado di soddisfare il palato, riscaldare lo spirito, il corpo e di regalare una vera e propria sferzata di energia grazie alla carica nutritiva dell’uovo e quella della caffeina.

Dell’abbinamento uovo-caffè abbiamo già detto molto, un matrimonio perfettamente riuscito che non è difficile da immaginare se solo si pensa alla magia del tiramisù.

In questo caso la suddetta combinazione viene arricchita da una piacevole nota alcolica e una spruzzata di cannella per un insieme aromatico e in perfetta armonia.

La miscela impiegata, poi, è la vera chicca per un risultato raffinato: il Selezione del Conte Dersut, storica miscela 100% Arabica nata da una scrupolosa selezione di chicchi provenienti per lo più dal Centro e Sud America, accuratamente miscelati per un caffè dal gusto delicato e con note floreali (disponibile nello shop online).

Caffè con zabaione al rum: la ricetta

Ingredienti per 1 persona

1 caffè lungo e caldo Selezione del Conte Dersut
1 tuorlo
1 cucchiaio di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di zucchero di canna
1/2 bicchierino di rum
cannella in polvere
stecche di cannella per decorare

Preparazione

Raccogli il tuorlo e lo zucchero semolato in una ciotola e monta con una frusta a mano su bagnomaria, facendo attenzione a non far coagulare l’uovo.
Aggiungi il rum sempre montando fin quando non otterrai un composto fluido e gonfio.
In un bicchiere – tipo bicchiere Martini – versa il caffè ben caldo e dolcificalo con lo zucchero di canna. Quindi aggiungi lo zabaione al rum.
Cospargi con una generosa spruzzata di cannella e aggiungi una stecca per decorazione. Consuma immediatamente.