Brownies americani con glassa al caffè e noci

I brownies sono dei dolcetti made in USA, ormai conosciuti e diffusi in tutto il mondo per il loro gusto extra-goloso.

Si chiamano brownies per il loro colore marrone intenso, dovuto alla presenza del cioccolato in grandi quantità. All’estremo opposto si collocano, invece, i blondies, dei quadrotti chiari che si realizzano in maniera analoga, ma senza cioccolato.

I brownies hanno un impasto di una semplicità disarmante che si realizza in pochissimo tempo. Qui li trovi nella versione proposta dal libro New York – Le ricette di Culto, che io ho completato con un’aromatica glassa al caffè Oro Dersut (disponibile nello shop online) e granella di noci.

Brownies con glassa al caffè e noci: la ricetta

Ingredienti per 16 quadrotti

• 325 g di cioccolato fondente
• 125 g di burro
• 25 g di cacao amaro
• 60 g di olio di semi di girasole
• 265 g di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 uova medie
• 3 tuorli
• 150 g di farina tipo 0
• 1/2 cucchiaino di sale
• 40 g di gherigli di noce
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 1 tazzina di caffè Oro Dersut

Preparazione

1. Raccogli il cioccolato e il burro a pezzetti in una ciotola. Scioglili a bagnomaria oppure al microonde.
2. Separatamente sbatti con una frusta l’olio, le uova, i tuorli, lo zucchero, la vaniglia e il cacao, fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi, quindi, la farina e il sale. Amalgama e incorpora a filo il cioccolato fuso con il burro.
4. Versa il composto e livellalo in uno stampo preferibilmente quadrato (24 cm) che avrai rivestito di carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti: la superficie dovrà diventare lucida e inizierà a creparsi. Fai raffreddare il dolce e sformalo su un tagliere.
5. Raccogli lo zucchero a velo in una ciotolina. Aggiungi man mano qualche goccia di caffè mescolando fino ad ottenere una glassa fluida. Lasciala cadere sul dolce in maniera irregolare e cospargi la superficie con i gherigli di noce grossolanamente sbriciolati.
6. Utilizzando un lungo coltello taglia il dolce in 16 quadrotti uguali e servilo accompagnandolo con un buon gelato.

Se vuoi aggiungere il caffè proprio nell’impasto dei brownies, puoi farlo provando la nostra ricetta!

Se invece sei alla ricerca di un’idea più leggera e proteica, adatta al tuo allenamento, scopri subito quest’altra versione.

Più brownies per tutti!