Muffin alla banana, caffè e cioccolato - la colazione dei campioni

I muffin alla banana, caffè e cioccolato sono dei dolcetti soffici, perfetti per la colazione o la merenda, che si preparano velocemente in pochi e semplici passaggi sporcando solo una ciotola!

Soprattutto sono un’idea di riciclo super-golosa in cui utilizzare delle banane troppo mature che non riusciremmo più a consumare da sole.

L’abbinamento ben riuscito tra frutta e caffè – in particolar modo tra banana e caffè – ormai è cosa nota e non ti sorprenderà se hai già provato il mio banana bread, aromatico e irresistibile.

Per questi muffin alla banana, caffè e gocce di cioccolato, ho scelto una miscela con aroma e gusto decisi, come quella del Caffè O.S. macinato Dersut – disponibile nello shop online. Un ingrediente che ha donato uno swing ai dolcetti attraverso un profumo invitante e ricercato.

Muffin alla banana, caffè e cioccolato: la ricetta

Ingredienti per circa 12 muffin

250 g di farina tipo 0
2 cucchiaini di cacao amaro
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci
40 g di Caffè O.S. macinato Dersut pronto e ristretto
3 banane mature
100 g di zucchero semolato
2 uova
80 g di olio di semi di arachide
1 pizzico di sale
80 g di gocce di cioccolato fondente fredde di frigorifero

Preparazione

Raccogli la polpa delle banane in una ciotola tagliandole a rondelle. Poi schiacciale con una forchetta (non frullarle!) in modo da ottenere una purea. Aggiungi lo zucchero sempre schiacciando e mescolando. Prosegui, quindi con le uova, il caffè a temperatura ambiente e l’olio.
Versa sugli ingredienti umidi le polveri: la farina setacciata con il bicarbonato, il lievito e il cacao. Amalgama velocemente con una spatola e incorpora anche il sale e le gocce di cioccolato (tenendone da parte qualcuna per la superficie).
Distribuisci il composto in stampi per muffin rivestiti con dei pirottini di carta. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti (vale la prova stecchino). Sforna, trasferisci su una gratella fino a completo raffreddamento e servi.